Popia Pedas

Bahan-bahan
1 bungkus kulit popia

400 gram1 sudu besar bawang putih yang telah dikisar

3 sudu cili kering yang dikisar

6 sudu gula

Garam secukup rasa

Sedikit cuka

Lidi satay utk menggulung

Minyak utk menggoreng

Telur sebagai bahan pelekat

Cara :

1. Gulung popia gunakan lidi satay

2. Gulung hingga habis, tinggalkan dlm 1-2cm untuk gamkan dgn telur.

3. Buat hingga habis peket popia.

4. Sementara itu tutup bekas berisi popia gulung dengan kain lembab supaya tidak kering jika tidak susah nak gunting.

5. Kemudian potong serong jarak 1-2cm.

6. Goreng dengan api perlahan/kecil.

7. Angkat dan toskan minyak.

8. Gorengkan campuran bawang putih, cili kisar dan gula sehingga air gula berbuih dan likat.

9. Masukkan garam dan cuka secukup rasa.

10. Kemudian masukkan popia yang telah digoreng tadi.

11. Tutupkan api dan digaul sehingga rata.

Tips:-

1. Untuk menyalut popia dengan Horlicks, selepas digoreng, sejat minyak pada popia terlebih dahulu dengan menggunakan kitchen towel. Apabila agak-agak dah sejat, letakkan dalam bekas besar dan masukkan gula dgn horlicks ke dalam bekas tersebut. Kemudian gaul rata campuran tersebut dengan popia tadi.
2. Biarkan ia sejuk dahulu sebelum mencampurkan dengan bahan-bahan campuran. Jika tidak campuran akan cair dan berlengas.
3. Supaya kuih ini boleh bertahan lama, simpan ia di dalam bekas kedap udara. Jika digoreng dengan cili, pastikan cili digoreng sampai benar-benar kering supaya tidak kelihatan basah.